Sucrée, juteuse et à la pulpe ferme et fondante, la poires ils font partie des fruits les plus appréciés de la saison en cours. Disponible pratiquement toute l’année – en de nombreuses variétés différents qui se distinguent, en raison de la période de maturation, en été et en automne-hiver -, peuvent être consommés naturellementcuit au four avec une pincée de sucre et d’épices, saisi rapidement à la poêle ou encore combiné avec des ingrédients sucrés et salés pour donner vie à des recettes délicieuses et surprenantes.
La combinaison avec le chocolatmais aussi avec fruits secs Et épicespour des desserts et desserts vraiment irrésistibles, alors qu’inattendu et original est celui avec viandesle pâtes fraîchesje fromages ils saucissesdont ils contrebalancent la saveur et le caractère.
Classé été en raison de sa maturation début août, le Variété William c’est certainement la reine incontestée pour son triple usage : en plus de la consommation à l’état frais, elle est la meilleure pour production industrielle de jus et conserves au sirop, grâce à ses caractéristiques gustatives et qualitatives élevées; comme déjà mentionné, il en existe de nombreux types, chacun adapté à des préparations spécifiques.
Pour les conserves, chutneys et confitures sucrées par exemple, il est excellent Doyenvariété à pulpe sucrée et parfumée ; croquant et légèrement acide, le kaiser il convient cependant à la consommation crue, en salade ou en combinaison avec des plats à base de viande, comme un rôti ou un filet aux poires. Pour des entrées élégantes et raffinées, optez pour la typologie Cuisse: juteux et parfumé, il accompagnera les plats grande aromatisation et une agréable note croquante.
En général sa pulpe a tendance à noircir avec une extrême rapidité : pour cette raison, il doit être utilisé immédiatement ou il est conseillé de le vaporiser avec un peu de jus de citron. Coupé en cubes et mélangé à un mélange d’oeufs, sucre, farine et levure, il donne du corps à un gâteau doux et humide en même temps, excellent pour tremper dans une tasse de café et de lait lors d’un petit-déjeuner lent du dimanche ; mais cela ne s’arrête certainement pas là car entre les variations sur le thème, tartes, strudel et desserts, vous n’avez que l’embarras du choix.
Pour ceux qui en veulent un câlin, mais sans trop de culpabilitéles poires sont les fruits les plus adaptés : il suffit de les laver soigneusement, de les disposer sur une plaque allant au four avec un goutte de vin rougedes bâtons de cannelle et quelques clous de girofle, ou d’autres épices au goût, puis enfourner à 180°C pendant environ une demi-heure : voici un “dessert” à la cuillère copieux et léger, à déguster tel quel ou avec l’ajout de grec naturel yaourt et granola maison.
En plus d’être utilisées en pâtisserie, les variétés plus croquantes avec un arrière-goût légèrement acidulé sont également idéales avec combinaisons salées: essayez-les coupés en fines tranches et mélangés à du radicchio panaché de Castelfranco, fromage feta cerneaux de noix et émiettés; vous pourrez préparer une compote à accompagner de fromages affinés et de charcuteries au goût intense, pour un apéritif très savoureux, ou vous faire plaisir avec risotto crémeux Et viande rôtie somptueux et riche.
Malgré la douceur innée, le poires – faux fruit de l’arbre appartenant au genre Pyrus – sont principalement composés de cascade, fibres végétales Et sucres simples; le contenu élevé de vitaminesnotamment C, A et ceux du groupe B, et de sels minérauxcomme le potassium, le calcium, le phosphore et le magnésium, en font un excellent aliment pour les sportifs, les enfants, les diabétiques ou pour ceux qui suivent un régime hypocalorique ou à faible indice glycémique.
Et si vous ne savez pas comment les utiliser en cuisine, laissez-vous inspirer par eux nos propositions sucrées et salées: bien 29 recettes simple et facile à reproduire, qui saura conquérir tout le monde.
Le risotto aux poires et aux noix est une entrée élégante aux saveurs raffinées. Une recette très simple et polyvalente mettant en vedette l’une des combinaisons les plus célèbres de la cuisine italienne : fromage et poires. La délicatesse de ce fruit typiquement automnal, choisi dans l’une de ses variétés les plus juteuses et sucrées, est rehaussée par le goût savoureux et décisif du parmesan râpé. L’ajout de zestes de citron coupés en fines juliennes et de cerneaux de noix donneront à la préparation parfum et croquant, pour un résultat final impeccable et très crémeux. Découvrez comment le réaliser en suivant pas à pas toutes nos instructions et servez-le pour un dîner spécial ou un déjeuner de fête où vous souhaitez surprendre vos invités avec une touche de créativité. Le succès sera plus qu’assuré.
Le gâteau à la ricotta et aux poires est un dessert inventé par le chef pâtissier Sal De Riso : deux fonds de noisettes qui contiennent une délicate garniture à base de ricotta et de poires. Voici la recette facile pour le préparer à la maison.
Le gâteau moelleux à la ricotta et aux poires est un dessert de garde moelleux, haut et délicieux, excellent à déguster au petit-déjeuner ou comme collation avec une tasse de café au lait ou une infusion chaude. C’est une recette très légère et authentique : la ricotta au lait de vache remplace en effet l’élément gras, c’est-à-dire le beurre ou l’huile, en donnant une consistance tout aussi douce et irrésistible.
Le crumble aux poires est un dessert d’accompagnement délicieux et vraiment irrésistible. Il s’agit de la variante automnale du classique gâteau de Mantoue à base d’amandes : la fameuse sbrisolona. Une coque friable et croquante enferme à l’intérieur une garniture à base de poire et de cannelle, pour un résultat doux, enveloppant et très parfumé. Dans notre version nous avons choisi la variété Williams qui, sucrée et à pulpe foncée, se prête parfaitement à ce type de préparation. Une tarte rustique au goût et simple à réaliser, qui vous séduira dès la première bouchée : à déguster au petit-déjeuner, avec un pot de yaourt ou une tasse de thé blanc, ou à la fin d’un riche déjeuner dominical. Découvrez comment le préparer en suivant pas à pas tous nos conseils et étapes photographiques.
L’émietté de ricotta et poires est un dessert exquis et rapide à réaliser, idéal à déguster en collation ou à offrir comme délicieux dessert en fin de repas lors d’un dîner entre convives. Délicat et parfumé, il séduira les adultes comme les enfants par son onctuosité et son parfum. Le gâteau émietté s’inspire de la sbrisolona, un dessert typique de la tradition de Mantoue, et est réalisé avec des ingrédients simples comme de la farine, du sucre, du beurre et des œufs.
Le cordonnier de poire à la cannelle est un vrai régal : une douceur typique de la tradition anglo-saxonne, super délicieuse. Il se prépare en versant une pâte aromatisée directement dans une poêle en céramique – dans laquelle du beurre a été fondu – qui va gonfler et envelopper le fruit choisi. Un dessert particulier que vous pouvez servir comme dessert après le repas, en l’accompagnant peut-être de chantilly ou de quelques boules de glace en contraste, ou l’utiliser pour un réveil en douceur, au petit-déjeuner. Voici comment le réaliser.
Les poires en pâte feuilletée sont un dessert à l’assiette raffiné et surprenant. Simples et rapides à réaliser, ils sont parfaits pour un déjeuner de fête ou un dîner romantique à deux, accompagnés éventuellement d’une crème anglaise moelleuse ou d’une boule de glace vanille. Authentique et très savoureux, le protagoniste est le fruit typique de saison qui, une fois ramolli dans un sirop d’eau et de sucre, est enveloppé dans une couche de pâte feuilletée puis cuit au four. Un délice croquant et parfumé qui révèle, seulement lorsqu’on y plonge à la cuillère, une garniture à base de confiture d’abricots et de cerneaux de noix. Une tentation à laquelle il sera impossible de résister. Découvrez comment préparer les poires en pâtisserie en suivant notre recette étape par étape.
Les verres aux poires et au mascarpone sont un dessert délicieux et très rapide à réaliser. Une crème mascarpone moelleuse et enveloppante alterne avec des couches de biscuits secs grossièrement hachés et des cubes de poire, pour un résultat délicieux aux textures vraiment irrésistibles. Pour cette recette, simple mais très efficace, nous avons choisi la variété Williams : parmi les plus connues et les plus appréciées, elle se distingue par sa douceur et sa jutosité exceptionnelles. Un délice qui séduira petits et grands, idéal à servir en fin de repas, à la fin d’un déjeuner en famille ou d’un dîner entre amis. Découvrez comment préparer les verres aux poires et au mascarpone en suivant toutes nos instructions étape par étape.
Les poires au chocolat sont un dessert raffiné et très délicieux, très facile à préparer. Le fruit, cuit dans un sirop de sucre aromatisé à la cannelle, est arrosé d’une sauce au chocolat noir et garni d’écorces d’orange confites : pour un dessert délicieux et satisfaisant, parfait à apporter à table pour terminer un repas en beauté.
Les poires caramélisées au vin blanc sont un dessert très rapide à préparer, qui peut être préparé à l’avance et qui fera forte impression auprès de vos convives. Une recette parfaite pour un dîner entre amis, mais aussi comme collation, accompagnée d’une bonne tasse de thé ou de café. La douceur des poires est augmentée par le sirop aromatisé à la cannelle et au vin, tandis que la douceur qu’elles acquièrent à la cuisson les rend parfaites pour être dégustées avec seulement une cuillère à café. Choisissez si vous les épluchez ou non avant de servir : avec l’écorce, ils auront un aspect plus rustique, sans qu’ils soient encore plus beaux et raffinés.
Les confitures ou conserves de poires sont faciles à préparer et très savoureuses, parfaites à déguster dès les premiers jours de l’automne. Vous pouvez l’étaler sur du pain ou des biscuits, pour un petit-déjeuner authentique et nutritif, ou l’utiliser pour garnir des tartelettes, des tartelettes, des biscuits et diverses douceurs. Il peut également être accompagné de fromages, notamment salés et affinés, pour un apéritif savoureux ou un dîner spécial.
La liqueur de poire est une liqueur maison douce et aromatique, excellente à servir en fin de repas ou pour accompagner un dessert, mais vous pouvez également l’utiliser pour parfumer vos desserts. Pour le préparer, vous aurez besoin de poires mûres de saison, d’alcool éthylique, d’eau, de sucre, de cannelle, de clous de girofle et de zeste de citron. Une fois le temps de repos et d’infusion passé, votre liqueur de poire sera délicieuse et parfumée, prête à servir : vous pouvez également la préparer comme cadeau de bienvenue pour vos amis et vos proches.
