Le rouleaux d’aubergines et de saumon je suis un apéritifs rapide et savoureux, excellent à proposer aussi satisfaisant deuxième cours adapté à toute la famille. Il s’agit d’une recette originale, facile à préparer même pour les débutants en cuisine et adaptée à de nombreux menus et occasions différentes : Déjeuners du dimanche, dîners informels entre amis, à une table de fête ou buffet.
Pour les présenter à table, il suffit de couper les aubergines en fines tranches, de les badigeonner d’une goutte d’huile et de les parfumer d’origan séché, puis faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Une crème voluptueuse à base de est ensuite étalée sur chacun d’eux. fromage à tartiner Et pesto de basilic et est complété par une couche de Saumon fumé d’excellente qualité. Il ne reste plus qu’à enrouler le tout bien et à le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Le résultat est des petits pains parfumés et fondants, également excellents à grignoter sur le bout des doigts à l’heure du déjeuner.apéritifaccompagné d’un verre de prosecco glacé. Nous les avons garnis de quelques feuilles de basilic mais, si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du thym ou de la menthe pelée, ou les saupoudrer du zeste râpé d’un basilic. citron biologiquepour une plus grande note de fraîcheur.
Bien entendu, vous pouvez varier la préparation à votre guise, en utilisant le ingrédients à votre disposition: à la place du saumon vous pouvez utiliser carpaccio de thon ou de espadonet accompagnez-les de robiola, de stracchino ou de mascarpone, éventuellement mélangés à pesto de pistache ou de tomates séchées. Pour un agréable note croquantevous pouvez également ajouter des noisettes hachées, des amandes tranchées ou des noix de cajou hachées à la garniture, créant ainsi les combinaisons que vous préférez.
Découvrez comment préparer des rouleaux d’aubergines et de saumon en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez-les aussi rouleaux d’aubergines ils petits pains aux aubergines grillées.
Comment préparer des rouleaux d’aubergines et de saumon
Étape 1
Étape 1
Commencez par laver et sécher les aubergines, retirez la tige et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, de manière à obtenir des ovales d’environ 1/2 cm d’épaisseur. 1.
Commencez par laver et sécher les aubergines, retirez la tige et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, de manière à obtenir des ovales d’environ 1/2 cm d’épaisseur. 1.
Étape 2
Étape 2
Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque à pâtisserie couverte, sans se chevaucher, et badigeonnez-les d’huile des deux côtés. 2.
Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque à pâtisserie couverte, sans se chevaucher, et badigeonnez-les d’huile des deux côtés. 2.
Étape 3
Étape 3
Aromatiser avec une pincée d’origan séché 3 puis cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Aromatiser avec une pincée d’origan séché 3 puis cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Étape 4
Étape 4
Une fois dorés et tendres, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement. 4.
Une fois dorés et tendres, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement. 4.
Étape 5
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la crème : récupérez le fromage à tartiner et le pesto dans un bol 5puis ajoutez un filet d’huile, une pincée de sel et, si la consistance est trop dense, également 1 cuillère à soupe de lait.
Pendant ce temps, préparez la crème : récupérez le fromage à tartiner et le pesto dans un bol 5puis ajoutez un filet d’huile, une pincée de sel et, si la consistance est trop dense, également 1 cuillère à soupe de lait.
Étape 6
Étape 6
Mélangez bien les ingrédients jusqu’à obtenir une crème onctueuse et de couleur uniforme 6.
Mélangez bien les ingrédients jusqu’à obtenir une crème onctueuse et de couleur uniforme 6.
Étape 7
Étape 7
Étalez le fromage à la crème et le pesto sur les tranches d’aubergines 7.
Étalez le fromage à la crème et le pesto sur les tranches d’aubergines 7.
Étape 8
Étape 8
Déposer une tranche de saumon fumé sur la crème 8.
Déposer une tranche de saumon fumé sur la crème 8.
Étape 9
Étape 9
Rouler délicatement les aubergines pour sceller la garniture à l’intérieur 9: procédez ainsi jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
Rouler délicatement les aubergines pour sceller la garniture à l’intérieur 9: procédez ainsi jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
Étape 10
Étape 10
Laissez reposer les rouleaux d’aubergines et de saumon au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis disposez-les sur un plateau, garnissez-les de quelques feuilles de basilic frais et apportez-les à table. 10.
Laissez reposer les rouleaux d’aubergines et de saumon au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis disposez-les sur un plateau, garnissez-les de quelques feuilles de basilic frais et apportez-les à table. 10.
Conservation
Les rouleaux d’aubergines et de saumon peuvent être conservés au réfrigérateur, bien fermés dans un récipient hermétique par exemple. 1 jour au maximum.
