la recette des conserves faciles et super délicieuses

LE figues au sirop j’en suis un préserver facile et délicieux à base de figues, d’eau, de sucre et de zeste de citron. C’est une recette parfaite à préparer en septembre, lorsque l’on trouve les fruits les plus sucrés et les plus juteux, qui peuvent ainsi être dégustés toute l’année comme délicieux. fin du repas à la fin d’un dîner entre amis ou pour une gourmandise collation.

Pour un résultat impeccable il est indispensable de choisir des figues fraîches, fermes et parfaitement mûres : il suffit de les disposer dans une grande plaque allant au four, sans les superposer, de les recouvrir de sucre et de zeste de citron râpé, puis de les laisser laisser macérer 12 heures. Passé ce temps, ils sont transférés au feu avec un peu d’eau et laissés cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés sans se désagréger.

Il ne restera plus qu’à les répartir avec leur sirop bocaux en verre correctement stérilisésfermez avec le bouchon hermétique approprié et retournez-les sur le plan de travail jusqu’à ce qu’ils refroidissent, afin de créer le emballé sous vide ce qui permettra de les conserver longtemps. Si vous le souhaitez, vous pouvez les parfumer à votre guise : à la place du citron, vous pouvez utiliser du citron vert ou de l’orange, un bâton de cannellequelques graines de cardamome concassées, une cuillère à café de gingembre séché…

Excellentes seules, les figues au sirop peuvent être accompagnées d’une cuillerée de chantilly ou de crème boule de glaceou servi avec un verre de vin fortifié ou utilisé comme garniture pour de délicieux desserts tartes. De plus, ils se marient très bien avec fromages au goût intense et au jambon cru : ils seront donc également excellents pour enrichir un buffet apéritifs.

Découvrez comment préparer les figues au sirop en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Si vous avez aimé cette recette, essayez-la aussi figues caramélisées et le confiture de figues.

Comment préparer des figues au sirop

Étape 1

Sélectionnez des figues mûres, mais encore fermes, sans taches ni meurtrissures. Disposez-les dans un grand plat, sans les superposer 1.

Étape 2

Répartir le sucre semoule 2en les couvrant autant que possible.

Étape 3

Aromatiser avec du zeste de citron râpé, pour une touche d’arôme plus prononcée 3 puis conservez-les dans un endroit fermé, frais et sec. Laissez-les macérer 12 heures.

Étape 4

Au bout du temps, le sucre sera légèrement cristallisé et les figues ramollies. Ramassez-les avec une cuillère 4 et transférez-les dans une casserole à bords hauts.

Étape 5

Versez l’eau 5 et porter à feu moyen-doux.

Étape 6

Laissez cuire les figues 15 minutes à partir du moment où le mélange eau et sucre commence à bouillir : elles doivent noircir mais ne pas se désagréger. 6.

Étape 7

Transférez les figues caramélisées dans des bocaux en verre stérilisés 7sans trop les écraser.

Étape 8

Recouvrez-les de leur propre sirop 8.

Étape 9

Vissez bien le bouchon, puis retournez les bocaux pendant que les figues sont encore chaudes, pour créer un vide. 9.

Étape 10

Les figues caramélisées sont prêtes : disposez-les sur une assiette de service, arrosez-les de sirop 10 et profitez-en.

Conseil

Pour une version légèrement alcoolisée, interdite aux mineurs, vous pouvez parfumer les figues avec vin rouge ou blancà remplacer totalement ou partiellement par de l’eau, ou par une goutte de cognac. Alternativement, vous pouvez ajouter une cuillerée de rhum dans chaque pot, juste avant de le fermer.